Přestože sója je jednou z nejrozšířenějších plodin v USA, jen málo farmářů sóji používá ekologické postupy. Nová zpráva University of Illinois podrobně popisuje organické produkty a postupy v boji proti patogenům a hmyzím škůdcům. Noví pěstitelé mohou být motivováni vysokou ziskovou marží u organicky vyprodukovaných sójových bobů.
Sója byla v roce 2016 v USA vysazena na téměř 84 milionech akrů, ale jen nepatrná část – méně než 1 procento – byla pěstována organicky. Toto číslo se v posledních letech zvyšuje a skupina výzkumníků z University of Illinois chce dát organickým pěstitelům nástroje, které potřebují k boji s patogeny a hmyzími škůdci.
"Chtěli jsme dát ekologickým pěstitelům nějaké příležitosti. Shrnuli jsme některé postupy, jak organicky bojovat proti chorobám a škůdcům. Není to snadný úkol, ale lze to udělat," říká patolog plodin U of I a USDA ARS Glen Hartman.
Hartman spolu s kolegy z Department of Crop Sciences vytvořil komplexní zprávu shrnující problémy s chorobami a škůdci, kterým čelí pěstitelé sóji ve Spojených státech. Zpráva poprvé sestavuje konkrétní postupy ekologického řízení a produkty přizpůsobené pro každý scénář. Vědci doufají, že podrobným popisem nástrojů potřebných k úspěšnému pěstování organických sójových bobů to vyzkouší více pěstitelů.
"Existuje hnutí za ekologické zemědělství, ale sojové boby dosud nebyly hlavním hráčem," poznamenává Hartman.
Výzkumníci chtějí povzbudit drobné pěstitele zeleniny, kteří již používají ekologické postupy, aby do směsi přidali sójové boby. Expanze trhů s bio masem a mléčnými výrobky v kombinaci se silným zájmem spotřebitelů o biopotraviny na bázi sóji, jako je tofu a edamame, zvyšují poptávku po organicky pěstovaných sójových bobech. Více než polovina bio sójových bobů se dováží, ale několik společností a podnikatelů pracuje na zvýšení domácí nabídky.
Ti, kteří dnes prodávají bio sójové boby, dostávají za bušl téměř dvakrát tolik ve srovnání s konvenčními sójovými boby. "Bio maso je pravděpodobně dvojnásobné nebo trojnásobné ve srovnání s konvenčně chovaným masem. A to je částečně způsobeno náklady na organické krmivo. Kdokoli toto vyrábí, vydělá nějaké peníze," říká Hartman. "Pytle mraženého edamamu se v obchodě s potravinami prodávají za asi 3 dolary a v jednom sáčku může být 40-50 lusků. To odpovídá jedné nebo dvěma rostlinám. Na akru můžete pěstovat možná 100 000 rostlin. Můžete si to spočítat.", a to je přibližný výpočet, ale může to zahrnovat velký zisk."
Doktorandka Theresa Herman také vidí potenciál pro zvýšení produkce edamamu ve Spojených státech. "Mluvila jsem se společnostmi poskytujícími školní stravování o začlenění edamamu do školních obědových programů. Je to dobrý zdroj bílkovin a děti jedí fazole nenasytně. Jsou do edamamu blázni," poznamenává.
Sójové boby pěstované pro edamame se zdají být náchylnější k problémům s hmyzem a chorobami než sója na zrno a odrůdy zrna bez GMO dostupné ekologickým pěstitelům nemusí mít odolnost vůči chorobám a škůdcům, která je přítomna u mnoha elitních konvenčních kultivarů. Pro obojí však existují organická řešení. Ve zprávě výzkumníci rozdělují strategie do řady kategorií, včetně biologické kontroly, kulturních postupů, šlechtitelských priorit a organických pesticidů.
"Rotace různých plodin běžně používají ekologičtí pěstitelé," říká Hartman. „Bioproducenti mají krycí plodiny a alternativní plodiny, které se ve většině systémů kukuřice a sóji nepoužívají. Mohou se střídat čtyři až šest až osm let, což je jeden z nejlepších způsobů, jak omezit nemoci."
Přestože výzkumníci poukazují na příslib delšího střídání a krycích plodin, rádi by se dozvěděli více o účinnosti ekologických produktů a postupech v reálném světě.
"Chceme mít možnost experimentálně testovat některé produkty, které pěstitelé používají v systémech ekologického pěstování sóji. Chceme se dozvědět, jaká jsou jejich omezení a jak jim můžeme pomoci," říká Hartman.
Herman dodává: „Spousta lidí je spokojených s tím, jak věci dělají, ale chtějí vědět víc o tom, proč a jak jejich systém funguje.“
Současní a potenciální ekologičtí pěstitelé sóji mohou kontaktovat přímo Hartmana a mohou si přečíst novou zprávu „Produkce organicky pěstovaných sójových bobů v USA: Omezení a řízení patogenů a hmyzích škůdců“, publikovanou v Agronomy.
